FOOD

Chef

－ Yuki Yamada －
静岡県伊豆市出身

ミシュラン2つ星フレンチレストラン『リューズ』にて料理人としての人生をスタートとさせ、『ピエール・ガニェール』や『ローブ』などミシュラン星付きのお店で修行を重ねる。

2019年
スペインに修行、2つ星『Resutaurant cinc sentits』の門を叩き知見を広げ、ロックダウンにより帰国後はローブにてスーシェフとして勤務

2021年
日本最大の料理コンペ［RED-35］に Bronze eggの評価を得て

2024年
下田入田浜Seretis(セレティス)のシェフに就任

祖父母も静岡伊豆市にて農業を営み、自身のルーツを元に生産者さんとの繋がりを大切にし、ビーチを目の前にしたロケーションにて磨いてきた料理をお客様に提供致します。